7 أطعمة "عرقية" ليست عرقية على الإطلاق

7 أطعمة

آه ، تناول الطعام اللذيذ! لكن ماذا تطلب؟ حان الوقت للعثور على قائمة قوائم المطاعم الصينية / التايلاندية / الإيطالية في منطقتك ، والاختيار من بين "نكهات العالم" المتعددة.

لا تختم جواز السفر الخاص بالطعام بهذه السرعة ، فالعديد من الأطعمة التي تعتقد باعتزاز أنها منشؤها بلد آخر غير بلدك لا تشبه في الواقع الوجبات التي ستجدها إذا سافر إلى تلك البلدان. إذن كيف يمكنك التمييز بين الأطعمة العرقية "الحقيقية" وتلك التي تعتبر اختلافات ثقافية؟ ها هي البداية.

طعام يوناني

أي عشاء يوناني أو مطعم خارج اليونان سيقدم الجيروسكوب ، وجيب بيتا مليء باللحوم المقطعة والخضروات وصلصة التزاتزيكي الشهيرة. اسأل أي شخص يوناني عن الجزء الذي جاء منه الجيروسكوب في اليونان ، وسيقولون "لا مكان". وذلك لأن الجيروسكوبات هي في الغالب وجبة شرق أوسطية. بينما ستجد أطباق متطابقة تقريبًا حول البحر الأبيض المتوسط ​​، فإن المهاجرين اليونانيين هم الذين استفادوا حقًا من الدوران.

الطعام الصيني

هل تعتقد بصدق أن شيئًا ما يسمى "طبق Pu Pu" كان صينيًا أصليًا؟ قام المهاجرون الصينيون بتكييف مطبخهم المحلي ليتناسب مع ذوق رواد المطاعم الغربية. تم استبدال الخضروات الصينية مثل بوك تشوي والبروكلي الآسيوي والبصل الأخضر بالبروكلي الأمريكي والجزر وأنواع أكبر من البصل التي تجعل الطعام الصيني الصيني يبدو غير معروف تقريبًا في البداية.

لن تجد أشياء مثل دجاج السمسم ، أو لحم بقر الجنرال تسو ، أو رانجون السلطعون ، أو حتى لفائف البيض في رحلتك القادمة إلى شنغهاي. والمشكلة الكبرى ، لكن كعكات الحظ هي مشروع أمريكي بالكامل.

طعام ايطالي

بيتزا؟ هذا من أصل يوناني. سباغتي مع كرات اللحم؟ شائع تمامًا في الولايات المتحدة. حساء الزفاف الإيطالي له حصلت أن تكون إيطاليًا ، أليس كذلك؟ خطأ. إنها في الواقع من إسبانيا ، والفكرة ليست حساءًا للاحتفال باتحاد شخصين ، ولكن مزيج اللحوم والخضروات الخضراء مذاق جيد معًا.

طبق بريمافيرا اللطيف والصحي هذا له أصول مميزة في أمريكا الشمالية (ظهر لأول مرة في مطعم Le Cirque الشهير). ولا تجعلني أبدأ حتى مع أبطال الدجاج.

طعام تايلندي

قامت المطاعم التايلاندية بتكييف أطباقها لتناسب احتياجات الأسواق الخارجية. لذلك وسادة التايلاندية تعرف وتحب في مطعم محلي (أحلى ، مع طن من الفول السوداني المطحون وبالكاد أي صلصة سمك) من المحتمل أن يكون مذاقك مختلفًا تمامًا إذا كنت ستأكله في تايلاند (دهون أقل ، بيض أكثر ، جمبري مجفف و / أو "هوت دوج" تايلاندي ، ومخلل خضار).

الطعام التايلاندي في الخارج ليس حارًا وعادة لا يشمل جميع النكهات الخمس ، كما هو الحال في الطهي التايلاندي. لكن لا تسخر من مطعم صيني / تايلاندي - فالعديد من الأطباق المألوفة لديك متأثرة بالقارتين. نودلز سكران ، على سبيل المثال ، نشأت من المهاجرين الصينيين الذين يعيشون في تايلاند.

الطعام المكسيكي

آسف لعشاق Chipotle ، لكن طعامك المفضل في حالة سكر أصبح أقل عرقية. تعود فكرة الاحتفاظ بالطعام داخل التورتيلا إلى عصور ما قبل كولومبوس ، لكن البوريتو الحديث هو شيء طوره المهاجرون المكسيكيون في جميع أنحاء الولايات المتحدة. جاء ناتشوز وتشيميتشانجاس وفاهيتا وغير ذلك نتيجة لاختلاط المأكولات في أجزاء من الجنوب الغربي وكاليفورنيا.

في حين أنك قد تستمتع بتورتيلا دقيق مليء بالجواكامولي والقشدة الحامضة والجبن والفاصوليا وربما ثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم ، فإن الطعام المكسيكي الأصيل أخف بكثير وأعذب وله نكهات مشتقة من مجموعة متنوعة من التوابل والفلفل.

طعام هندي

في اليوم الآخر ، قمت بتعيين حالة Facebook الخاصة بي على "ما نوع الوجبات الجاهزة الهندية التي يجب أن أطلبها الليلة؟" كانت الاستجابة بأغلبية ساحقة "دجاج تكا ماسالا" ، وهو طبق كيكاس بالتأكيد ولكنه طبق تم اختراعه بالفعل في اسكتلندا. هذا صحيح - تشترك CTM في مرحلة الطهي مع haggis.

بصرف النظر عن ذلك ، هناك أكثر من 35 نوعًا مختلفًا من المأكولات الهندية الإقليمية - خارج الهند ، ربما جربت نوعًا واحدًا أو اثنين فقط. يتم تقليل النكهات بالتأكيد ، والإسهال المتفجر الذي تكتسبه بعد ذلك يرجع على الأرجح إلى جميع الخردة المعالجة التي تدخل في الوجبة ، وليس لأن "هذا مجرد طعام هندي".

طعام امريكي

تعتبر النقانق والهامبرغر والبطاطس المقلية وفطيرة التفاح رموزًا للثقافة الأمريكية ، لكن الأطعمة السريعة الدهنية المفضلة لديك تأتي في الواقع من أجزاء أخرى من العالم. الهوت دوج فرنسية ، والهامبرغر ألمانية ، والبطاطس المقلية في الواقع بلجيكية / هولندية ، وفطيرة التفاح مشتقة من إنجلترا والنمسا وحتى شمال السويد. مممم ، يا له من بوتقة لذيذة!


شاهد الفيديو: Lets get to the root of racial injustice. Megan Ming Francis. TEDxRainier