جولة حول طعام الشارع: بالي

جولة حول طعام الشارع: بالي

بائع باكسو هو أخطر وظيفة في الجزيرة. عربة الباكسو هي نسخة بالي من شاحنة الآيس كريم ، تقدم حساء كرات السمك للأطفال في سن الخامسة في حركة مرور الركاب بعد ظهر كل يوم. إنهم يدفعون هذه العربات الصغيرة المليئة بالبروبان لأعلى ولأسفل في الشوارع المليئة بالحفر بينما تندفع الدراجات النارية وشاحنات العمل في فوضى متقاطعة ، وتتفادى الكلاب الضالة ، وحركة المرور القادمة ، و (نأمل) عرباتهم شديدة الانفجار. كل ذلك من أجل بضعة أطباق بعد الظهر من حساء 5 سنت.

أتساءل كيف يمكن لهؤلاء الرجال الاستمرار في القيام بذلك. أوه نعم: الفقر. بالإضافة إلى ذلك ، إنه أفضل من الجلوس على الرصيف ولعب الشطرنج طوال اليوم.

البالينيز هم أفضل لاعبي الشطرنج في العالم. أفترض أحيانًا أن هذا ينبع من الطموح الثقافي تجاه عدم القيام بأي شيء. بينما يسعى الغربيون إلى أن يكونوا مشغولين وناجحين ، فإن سكان بالي يساوي "النجاح" بوقت الفراغ. لا أفعل شئ. يلعب الشطرنج.

يرن جرس باكسو بعد ظهر كل يوم ، واليوم يبدو وكأنه "مرحبًا بك في المنزل". لقد ذهبت طويلا. وكاد أن يغريني ذلك. يرن الجرس. تندفع حركة المرور من قبل. ألوح إلى باكسو يا صاح ، لكنني لا أشتري وعاءًا من حساء وعاء السمك. ولن أفعل مرة أخرى.

لكن من الجيد أن تكون في المنزل.

عندما انتقلت إلى بالي لأول مرة ، اعتقدت أنه يجب علي تبني ثقافة الباكسو. كانت فرصة لممارسة مهاراتي اللغوية ، وفرك الكوع مع السكان المحليين ، وتقوية جهاز المناعة لدي.

لذلك ، كنت أهرع بعد ظهر كل يوم لمقابلة رجل كرة السمك مع جميع الأطفال المحليين الآخرين. لقد ضحكت ، ومرضت بشدة ، وحسنت مهاراتي اللغوية. تعلمت أيضًا أن حساء طبق السمك الحار أمر فظيع وغير صحي وطريقة رهيبة لإفساد شهيتك.

كان هذا درسًا في حد ذاته. من المفيد دائمًا تبني ثقافة محلية في الطابق الأرضي.

تشهد بالي هذه الأيام نهضة غذائية عالمية. عندما يسأل الناس عن نوع الطعام الذي نأكله هنا ، أقول لهم: بيتزا على نار الحطب ، وهامبرغر ذواقة ، ومأكولات مكسيكية مدمجة ، ومأكولات سفر آسيوية ، وأضلاع لحم الخنزير المشوي. أنا لا أقول حساء كرات السمك. نأكل هنا مثل الآلهة. ولا تسرع الآلهة نودلز على جانب الطريق.

هذا ما كنت أعتقده ، على الأقل.

بعد أن سافرت حول العالم بحثًا عن أطعمة الشوارع في الخارج و "في المنزل" في أمريكا ، أعود إلى مسكن المغتربين باهتمام متجدد بلحوم الشوارع المحلية التي بدأت في تجاهلها.

الآن أقوم بضخ دراجتي النارية المليئة بالبنزين المخفف وزجاجة الفودكا وأذهب إلى مشهد الحياة الليلية النابض بالحياة في شاطئ كوتا لمعرفة ما هو لتناول العشاء. في الشارع.

شاطئ كوتا ليس بالي. لقد نسيت ذلك أيضًا. لقد مر وقت طويل منذ أن كنت هنا في الأسفل. اعتقدت أنه سيكون هناك الكثير من الطعام في الشوارع على طول الطريق السياحي الرئيسي ، ولكن كل ما وجدته هو أقراص DVD التي تحتوي على الفياجرا والمربكة منتهية الصلاحية ، والباعة المتجولين بإبزيم الحزام ، وفتاحات الزجاجات على شكل قضيب. أزياء قمصان وبغايا. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الأستراليون واليورو والروس وأي شخص آخر لشراء الطاقة في الأسواق غير المرخصة ، والدخول للحصول على تدليك سريع في الشوارع ، وتحطيم النوادي الفائقة المكونة من ثلاثة طوابق من أجل انفجار كاريوكي عصير الغابة.

شاطئ كوتا هو حفلات الفقاعات ونوادي رقص سفن القراصنة وحقائب اليد المقلدة والنظارات الشمسية والساعات والمحافظ وأقراص الفيديو الرقمية وسماعات الرأس وما إلى ذلك. الفطر السحري وتأجير الدراجات النارية. الإجمالي والمتوقع. رخيصة وخطيرة. والطعام الوحيد في الشوارع الذي أجده هو النقانق الساخنة ، والشاورما ، والبيتزا المبشورة بالدهن. دوكيز ليلية رخيصة الثمن ومبتذلة تستهدف سلالم حفلات ما بعد التقيؤ.

بعد بضع أنواع من البيرة ورماة عصير الغاب كاميكازي التذكارية ، يبدو لي هذا شيئًا جيدًا. لم يتم حتى الآن تحويل أطعمة الشوارع في بالي إلى بعض مناطق الجذب السياحي السخيفة هنا في ديسكو ديزني-مجاري. لقد جئت إلى المكان الخاطئ تمامًا. وهذا يجعلني أبتسم. بدأت تمطر ويتحول الشارع إلى نهر من الوحل. وقت الذهاب.

قفزت مرة أخرى على دراجتي واتجهت نحو قريتي. في منتصف الطريق إلى المنزل ، لاحظت وجود طاقم من دافعي الباكسو متجمعين في زاوية شارع. أبطأ لأرى ما إذا كانوا يشاركون الوصفات ، لكنهم بالطبع يلعبون الشطرنج. ولا تفعل شيئًا.

يبيعون الذرة الحلوة على الشاطئ. يُطهى فوق الفحم المفتوح ويُقلب في صلصة الفلفل الحار والزبدة. فرحة جسدية كلاسيكية لطعام الشارع. كلاهما صحي وخاطئ. رخيصة ولذيذة. انه الاحد. غروب الشمس. الجميع هنا. السكان المحليون والمغتربون والسياح على حد سواء يتشاركون الشفق على الشاطئ. تناثر الأمواج. الاختلاط بين دخان ورائحة تواطؤ عربة الشارع. فشار الذرة الحلوة. ساتيه لحم الخنزير. كريب ملبس.

النار والغروب. البحر والرمل. معبد على الشاطئ ودراجات نارية مصطف بالخارج. الآلهة الهندوسية واللحوم الساخنة. يتمتع سكان جزيرة بالي بأجمل الابتسامات على وجه الأرض. ومن الجيد أن تكون في المنزل.

يقرع رجل باكسو جرسه ، لكن لا يبدو أنه مهتم بالمبيعات. إنه يأكل الساتي ويضحك مع الرجل الذي دراجته النارية مكدسة بالبالونات والطائرات الشراعية وكرات الشاطئ والألعاب النارية. تعلمون ، للأطفال.

يتجول السكان المحليون والمغتربون والمسافرون معًا عند الشاطئ ، في نهاية اليوم ، عند نهاية المد. تقاسم هذه الوجبة غير الرسمية في الهواء الطلق كما لو كانوا جميعًا عائلة واحدة من رجل. لن تجد هذا في أي مطعم فاخر. فقط هنا في الشارع.

كنت آمل أن أجد نوعًا من القوس الرمزي لربطه حول مغامرة طعام الشارع بأكملها ، لكنني أعتقد أن غروب الشمس هذا سيكون كافياً. طعام للرجل العادي في جزيرة الآلهة. هذا يكفيني.


شاهد الفيديو: Street Food in Kenya - ULTIMATE KENYAN FOOD TOUR in Nairobi. East African Food Tour!